Chia Pudding mit Mango und Gojibeeren

Chiasamen haben einen extrem hohen Proteingehalt, stecken voller Antioxidanzien und sind eine tolle Quelle für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. Sie sind sehr ballaststoffreich und quellen mit Wasser stark auf, was sich wunderbar regulierend auf die Verdauung auswirkt. Trinken Sie zu diesen Frühstück deshalb ein Glas Wasser.

Zutaten für 1 Portion:

• 2 EL Chia-Samen
• 100 ml Kokosmilch
• 1 Prise Vanille
• 1-2 EL Haferflocken
• Sojajoghurt
• 1/4 Mango
• 1-2 EL Gojibeeren

Zubereitung:

Die Chia-Samen zusammen mit der Kokosmilch verrühren und quellen lassen (besser über Nacht).

Mangos schälen und in Würfel schneiden. Gojibeeren im Apfelsaft ein bisschen einweichen lassen.

Alle Zutaten nach belieben schichten.